|
|
Sambal Van Groene Papaja
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
8 a 10 verse garnalen
1/2 groene papaja
1groote ui
4 teentjes knoflook
1 droge cocosnoot
1/2 liter water
2 plakjes laos
mesp trassi
2 surinaamse pepers
1 daun salamblaadje
1 theel suiker
1 eetl tomatenketchup
3 eetl olie
Voorbereiding:
De papaja schillen,de zaden verwijderen en in dunne repen snijden.
de garnalen pellen van het darmpje ontdoen en met azijn wassen
afspoelen en in 2 a 3 stukken verdelen afhankelijk van de groote
de kokosnoot raspen,1/2 liter water toevoegen en vervolgens uitpersen
de pepers(zonder pitten) fijnwrijven samen met de knoflook
de trassi,de siuker en de tomatenketchup toevoegen
Bereidingswijze:
De olie heet maken en hierin de fijngesnipperde ui fruiten
de pepers massa,de papajasnippers,het zout,de kokosmelk,de laos en het daun salamblad toevoegen en flink bakken totdat alle vocht is opgedroogd
|
|
|